Cafés et restaurants : caisse, Wi-Fi clients, vidéo et alarme
Un café ou un restaurant s'équipe autour de cinq besoins : la caisse et ses reçus, le Wi-Fi des clients, la vidéo de la salle, de la caisse et des entrées, l'alarme après la fermeture et le pointage des équipes. Cette page présente, pour chacun, des produits de notre catalogue et les points à vérifier avant un devis.
Dernière mise à jour : 23 octobre 2026
En bref
- Caisse : terminal tactile, imprimante de reçus, tiroir-caisse, et une seconde imprimante selon le logiciel.
- Wi-Fi des clients : routeur Mesh, points d'accès en salle et en terrasse.
- Vidéo : caméras IP Dahua, enregistreur NVR 4 voies, disque dur de 2 To.
- Nuit : alarme sans fil, détecteurs selon les zones, sirène extérieure.
- Équipes : pointage par empreinte, visage ou badge.
Besoins et organisation
Quatre ensembles indépendants, plus la pointeuse à l'entrée du personnel. Le nombre d'appareils se fixe selon le plan des lieux, et il est confirmé lors de la préparation du devis.
- 1Caisse : terminal tactile, imprimante de reçus, tiroir-caisse.
- 2Wi-Fi : routeur, puis points d'accès en salle et en terrasse.
- 3Vidéo : caméras IP, enregistreur NVR et disque dur, sur place.
- 4Alarme : centrale sans fil, détecteurs, sirène extérieure.
Composants proposés
Exemples de produits publiés dans notre catalogue. Les quantités et les modèles dépendent de votre site ; le prix et la disponibilité de chaque produit figurent sur sa page.
Exemples de produits publiés dans notre catalogue. Les quantités et les modèles dépendent de votre site ; le prix et la disponibilité de chaque produit figurent sur sa page.
Caisse et commandes
Au comptoir, le terminal tactile ZKBIO510-VFD-W (J1900, 2 Go de RAM, SSD 32 Go selon sa désignation) sert de poste de caisse. L'imprimante thermique WD8003 ou la WD8260 (80 mm selon sa désignation) imprime les reçus, et le tiroir-caisse ZKC0408 garde les espèces. Si le logiciel imprime les commandes en cuisine ou au bar, une seconde imprimante s'ajoute. Indiquez le logiciel de caisse utilisé ; la compatibilité se vérifie sur la fiche de chaque appareil.
Wi-Fi des clients
Le routeur WR3000 relie l'établissement à Internet et diffuse le Wi-Fi ; des points d'accès AP3000 étendent la couverture en salle, et l'AP3000 Outdoor, étanche IP65 selon sa fiche, couvre la terrasse. Les trois fiches citent Cudy Mesh. Pour séparer le Wi-Fi des clients du réseau de la caisse et des caméras, les fiches du WR3000 citent un réseau invité, et celle de l'AP3000 jusqu'à 8 SSID et les VLAN.
Comment ça marche : Réseau, Wi-Fi et téléphonie IP.
Caméras (marque Dahua)
La caméra dôme IP DH-IPC-HDBW1639E1-A-IL (6 MP, objectif 2,8 mm) se fixe au plafond de la salle ou au-dessus de la caisse ; selon sa fiche, elle intègre un micro et s'alimente en 12 V ou en PoE (802.3af). La caméra bullet étanche DH-IPC-HFW1639TCP-A-IL (6 MP, avec micro) surveille une entrée ou la terrasse. L'enregistreur NVR1104HS-P-S3/H (4 voies, H.265 selon sa désignation) conserve les images sur un disque dur vidéo de 2 To. La compatibilité se vérifie sur la fiche de chaque appareil.
Comment ça marche : Calculateur de vidéosurveillance.
Alarme et incendie
Après la fermeture, le kit d'alarme sans fil DS-PWA64KIT-WB évite de tirer des câbles. Selon sa fiche, il comprend une centrale (jusqu'à 64 zones), une télécommande, un détecteur de mouvement et un contact de porte ; d'autres détecteurs et contacts sans fil de la même série s'ajoutent pour la réserve, la porte arrière ou les fenêtres. La sirène extérieure DS-PS1-E-WB signale l'intrusion au-dehors. Pour l'incendie, le type de détecteur se choisit pièce par pièce, cuisine comprise, selon la fiche du fabricant (catégorie Détection incendie).
Comment ça marche : Système d'alarme anti-intrusion.
Pointage des équipes
Les pointeuses biométriques K40 Pro et K14 enregistrent les arrivées et les départs des équipes qui se relaient. Selon sa fiche, le K14 lit les empreintes et les cartes RFID et communique en TCP/IP. Le Horus E1-FP réunit visage, empreinte et badge RFID et se connecte en Wi-Fi ou en 4G selon sa fiche, sans câble réseau.
Comment ça marche : Pointage du personnel.
Exemples documentés
Deux études de cas de ZKTeco sur le pointage en restauration et en boulangerie-pâtisserie : des projets du fabricant ou de ses partenaires, pas des réalisations de MA SECURITE.
Hoixe Cake Shop
Chaîne de plus de 50 boulangeries-pâtisseries, Hong Kong : pour éviter le badge, jugé peu hygiénique au contact des aliments, 70 terminaux Horus et 5 FaceDepot-7B, en Wi-Fi sans câblage, pointent par empreinte ou visage. Notre Horus E1-FP est de la même série, en génération plus récente. (selon une étude de cas publiée par ZKTeco en 2019)
Équipements cités dans le document : Horus, FaceDepot-7B, EC-10, ZKBioSecurity 3.0.3
Télécharger le PDF (2 pages, 0,8 Mo) · Source : zkteco.com · Demander un devis pour ces équipements
Maxim's Group
Usine d'un groupe de restaurants, cafés et boulangeries, Hong Kong : 40 terminaux FaceDepot-7B et 40 SpeedFace-H5 pointent le personnel par reconnaissance faciale, le badge restant accepté. Le logiciel BioTime 8.0 importe les plannings Excel et se relie au logiciel RH en place. (selon une étude de cas publiée par ZKTeco en 2020)
Équipements cités dans le document : FaceDepot-7B, SpeedFace-H5, BioTime 8.0, ZKBioHA
Télécharger le PDF (4 pages, 4,6 Mo) · Source : zkteco.com · Demander un devis pour ces équipements
Questions fréquentes
Quelle imprimante choisir pour la caisse ?
Une imprimante thermique de reçus reconnue par votre logiciel de caisse, comme la WD8003 ou la WD8260, et une seconde si les commandes s'impriment en cuisine ou au bar. La compatibilité se vérifie sur la fiche de chaque appareil.
La caisse fonctionne-t-elle sans Internet ?
Cela dépend du logiciel de caisse : le terminal, l'imprimante et le tiroir-caisse fonctionnent sur place, mais un logiciel en ligne a besoin de la connexion pour encaisser. Son éditeur précise s'il fonctionne hors connexion.
Combien de points d'accès faut-il pour la salle et la terrasse ?
Cela dépend de la surface, des murs, des niveaux et du nombre de clients connectés aux heures de pointe. Des AP3000 s'ajoutent là où le signal du routeur WR3000 n'arrive pas, et la terrasse reçoit un AP3000 Outdoor. Le nombre se fixe selon le plan des lieux, et il est confirmé lors de la préparation du devis.
Combien de jours d'images l'enregistreur conserve-t-il ?
Cela dépend du disque dur (ici 2 To), du nombre de caméras, de leur résolution et du mode d'enregistrement, continu ou sur détection. Le calculateur de vidéosurveillance en donne une estimation, confirmée lors de la préparation du devis.
Pour préparer votre demande de devis
Ces informations permettent de préparer une offre adaptée :
- La surface de la salle, le nombre de niveaux et la présence d'une terrasse.
- Le nombre de caisses, et l'impression des commandes en cuisine ou au bar.
- Le logiciel de caisse utilisé ou prévu.
- Le nombre de clients aux heures de pointe, pour le Wi-Fi.
- Les zones à filmer et à protéger : salle, caisse, entrées, terrasse, réserve.
- Le nombre d'employés et d'équipes à pointer.
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